大小龙虾尾的家常做法

麻辣龙虾尾

食材：龙虾尾、火锅底料、罐装啤酒、葱姜蒜、干辣椒、线椒、小米辣。

做法

1. 龙虾尾冷水下锅加姜片料酒焯水捞出。

2. 起锅烧油加葱姜蒜、干辣椒、花椒、洋葱炒香，加入一块火锅底料炒化，倒入龙虾尾翻炒均匀。

3. 加入大半罐啤酒焖煮10分钟，再加一勺生抽、一勺白糖、一勺耗油，加入青红辣椒段翻炒均匀，最后撒上香菜即可。

蒜香龙虾尾

食材：龙虾尾、蒜末、葱花、姜片、干辣椒、花椒、调料（蚝油、生抽、盐、糖、鸡精）。

做法

1. 龙虾尾清洗干净，去掉杂质，放入沸水中焯水两分钟，去除腥味和多余的杂质，捞出沥干水分备用。

2. 热锅中加入适量油，蒜末炒至微黄，盛出备用。

3. 龙虾尾放入锅中煎炒至表面微焦黄，加入干辣椒、花椒和姜片继续翻炒，加入生抽和蚝油，翻炒均匀，再加入少许盐和糖调味。