馇雌鱼做法

雌鲻鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧鲻鱼

食材 ：鲻鱼500克，油适量，大蒜适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，红糖适量，红烧酱油或老抽适量，生抽适量。

步骤

将鲻鱼去鳞、去内脏、去头和尾，切成等长的段。

热锅炒鲻鱼段，至鱼肉泛白。

放入生姜片和葱段去腥，加红糖上色。

加入适量的红烧酱油或老抽和生抽增味。

倒入适量的料酒去腥，加适量的盐收干汁，装盘即可。

方法二：油泼鲻鱼

食材：

鲻鱼2条500克，肥肉1块约50克，油80克，盐适量，生抽适量，花椒少许，葱2段，姜1块，料酒少许。

步骤

将鱼洗净切一公分厚段，放入盆中加适量盐、花椒、料酒腌制20分钟。

肥肉切薄片，葱切丝，姜切片备用。

把腌制好的鱼放入盘中，把备用的肉片、姜片、葱丝码好，入锅蒸12分钟。

鱼出锅淋上生抽，另起一锅烧热倒入花生油，待油起青烟关火，将油浇在鱼身上。

方法三：清蒸鲻鱼

食材：

鲻鱼一条，葱适量，姜适量。

步骤

鲻鱼一条，洗好，切成段。

撒葱姜，开水上锅蒸15分钟，出锅即可。

方法四：煎鲻鱼

食材：

鲻鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，小米椒、长青椒、干辣椒各适量，料酒、生抽、老抽、香醋、蚝油、糖、盐、鸡精各适量。

步骤

鲻鱼去头尾切成段，备用。

锅中倒入适量调和油，放入鱼块和生姜小火煎制。

一面煎制完翻面，再放入蒜片和大葱白切片，烹入适量的料酒继续煎制。

放入适量的生抽、老抽、小米椒、长青椒、干辣椒，倒入清水盖上锅盖中小火煮制，煮沸后加入适量的海天蚝油、香醋、适量的糖、盐，再盖上锅盖，闷个三分钟左右，加入适量的鸡精即可出锅。

装盘撒入香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。