麂子肉的做法用啤酒炖

黄焖野麂子肉

1. 牛鼻700克，胡椒3克，水发冬菇50克，甜酱油5克，干贝50克，蜂蜜5克，香菜12根，味精2克，樱桃2粒，肉上汤50毫升，精盐6克，湿淀粉20克，葱6克，芝麻油30克，姜6克，菜籽油1000克，酱油10克（约耗100克）。

2. 牛鼻入热水氽烫，刮洗干净，拔净鼻毛，切片，入汤锅煮熟。干贝蒸。香菜洗净，冬菇用菜籽油50克烩制，并放入上汤，精盐0克，酱油，胡椒。葱姜洗净拍松。

3. 炒锅用旺火，放入菜籽油950克，烧到四五成热的时候，将牛鼻抹一些蜂蜜下油锅炸，变成黄色就可以捞出，沥油，切为大薄片，整齐扣入碗中。放上冬菇，再撤上一些葱姜，上笼蒸2~3小时左右，酥烂，捡去葱姜。

4. 炒锅上火，将蒸牛鼻的汤汁放入锅中，牛鼻扣入盘中。添加一些味精，倒入淀粉勾芡，再撒上芝麻油，起锅浇在牛鼻上，盘边放一些香菜，在两朵冬菇上各放一粒樱桃，点缀即可。

注意事项

1. 麂子肉的营养价值很高，对治疗五痔病疗效显著。

2. 麂子是国家二级保护动物，但现在有很多事是家养的，是可以正常买卖食用的。

希望以上信息对您有所帮助。