盐窰的做法

盐焗蛏子的做法如下：

用料

蛏子：300克

粗盐：300克

花椒：50粒

八角：5个

生抽：2勺

蒜末：5克

葱末：5克

黑椒粒：5克

做法步骤

前期准备：

蛏子洗净后掰开外壳，去除表面污垢和泥沙。

在蛏子背部划一刀，排出水分，静置10分钟沥干。

制作过程：

锅中倒入300克粗盐，加入八角和花椒，翻炒均匀至出香味。

把蛏子开口朝下，摆放在盐上，撒上蒜末和葱末。

盖上盖子，中火焖5分钟。

或者，将炒好的盐铺平，蛏子开口朝下插入盐中，盖上盖子，转大火焖10秒钟，然后关火焗10分钟。

烹饪技巧：

炒盐时要用小火，防止炒糊。

蛏子放入盐中后，利用余温焖煮，以保持原汁原味。

提示和建议

确保蛏子充分沥干水分，以免影响口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更香的可以多加一些花椒和八角。

这样一道简单又美味的盐焗蛏子就完成了，可以尝试下。