现磨米不好吃

现磨米可能不如经过长时间储存和抛光的大米好吃，原因主要有以下几点：

口感差异

现磨米是脱壳后的糙米或胚芽米，其口感较粗糙，没有经过抛光处理的大米细腻。

低温存储后现磨的大米口感较好，因为低温可以减缓大米的代谢过程，保持其新鲜度和口感。

保存方式

如果现磨米存放一段时间，尤其是在常温、非真空包装下，大米会逐渐陈化，口感会变得更差，甚至可能产生异味。

抛光筛选后的大米在包装和储存过程中可以更好地保持其新鲜度和口感。

建议

选择新鲜现磨：如果条件允许，选择新鲜现磨的大米，并尽量在短时间内食用完毕，以保证最佳口感。

低温存储：将现磨的大米存放在低温环境中，如冰箱，可以延长其保质期并保持口感。

合理包装：选择真空包装可以进一步减少大米的氧化和受潮，延长其新鲜度。

通过以上方法，可以最大程度地保持现磨米的口感和营养价值。