夏天肉做法

夏天适合吃的肉类菜肴有很多种做法，以下是一些推荐的食谱及其做法：

红烧黄骨鱼

食材：黄骨鱼、八角、葱姜蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、陈醋、老抽、啤酒、清水、白糖、盐、胡椒粉、蒜末、香菜、香油。

做法

1. 处理干净黄骨鱼，改一字花刀。

2. 锅留底油，炒香八角、葱姜蒜，加入黄豆酱、蚝油、生抽、陈醋，炒匀。

3. 加入少老抽，倒入半瓶啤酒和适量清水，放入黄骨鱼，加两勺白糖、一勺盐、一勺胡椒粉调味。

4. 盖盖中火烧八分钟，大火收汁，出锅前撒蒜末、香菜，淋香油。

火龙果虾仁

食材：明虾、火龙果、盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱姜料酒、玉米淀粉、白醋、白糖、番茄酱、清水。

做法

1. 明虾去头、开背、挑线，剥成虾仁，用盐、鸡精、味精、胡椒粉、葱姜料酒、玉米淀粉抓拌均匀。

2. 火龙果对半切开，挖出果肉。

3. 虾仁烫30秒，火龙果烫五秒，捞出备用。

4. 锅里放少量油，熬制白醋、白糖、番茄酱、清水混合物至粘稠，加入虾仁和火龙果，炒匀后盛盘。

家常炖鹅

食材：鹅肉、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。

做法

1. 鹅肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。

2. 热锅凉油，煎至两面金黄，加入大葱段、姜片，大火烧开后转小火慢炖。

3. 炖至汤汁浓稠，加入打散的鸡蛋液和适量盐、糖调味，最后加入淀粉水勾芡，撒上胡椒粉提味。

黄瓜拌猪头肉

食材：熟猪头肉、黄瓜、洋葱、香菜、大蒜、花生米、香油、辣椒油、生抽、白糖、陈醋、米醋、味精。

做法

1. 猪头肉切片，黄瓜拍裂切段，洋葱切块，香菜切段，大蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 炒香花生米，炸香干辣椒，制作辣椒油。

3. 将猪头肉、黄瓜、洋葱、蒜末、香菜放入盆内，加入生抽、白糖、陈醋、米醋、味精，拌匀后加入花生米，翻拌均匀即可。

清炖羊排

食材：羊排、姜、白芷、枸杞、香菜、白酒。

做法

1. 羊排泡血水，冷水下锅加白酒焯水，捞出备用。

2. 焯水羊排放入砂锅，加足量开水，加姜片、白芷，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。

3. 调味后加入枸杞，再焖煮两分钟，出锅前加香菜。

葱爆羊肉

食材：羊肉片、大葱、腌肉料、醋。

做法

1. 羊肉片用腌肉料抓匀腌制十五分钟。

2. 锅加油烧热，放入腌好的羊肉快速翻炒，肉断生后沿锅边下醋，加入剩余葱翻炒出锅。

这些菜肴都是适合夏天食用的，既有荤菜又有素菜，做法简单又美味，希望能满足你的需求。