绿豆粥做法不用冻

常规煮法

步骤：

将绿豆提前浸泡四个小时，然后清洗干净。

在锅中倒入1000毫升清水，加入浸泡过的绿豆，水和绿豆的比例大约是10:1。

大火煮沸后转小火慢煮20-30分钟，直到绿豆煮至开花，绿豆汤的颜色开始变为淡绿色。

根据口感决定煮的时间，喜欢清澈一些的绿豆汤可以在绿豆刚开花时关火，喜欢浓稠的可以适当延长煮的时间。

加入适量冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度，搅拌至糖完全融化，再煮2-3分钟。

出锅享用热饮或冷饮。

炒制法

步骤：

将绿豆清洗干净，控干水分后放入炒锅中，不需要加油直接开大火进行煸炒，直到绿豆表面微黄。

盖上锅盖让绿豆炸开，然后放入滚烫的热水中煮，绿豆会迅速吸收水分膨胀开花，大约需要5分钟。