鲜茶做法
制作鲜茶的过程可以分为以下几个步骤：
采摘
采摘新鲜的茶叶嫩芽，通常选择一芽一叶，以保证最佳口感和香气。
清洗
将采摘回来的茶叶清洗干净，去除其中的杂质如虫卵、垃圾、土块和碎屑。
晾凉和揉搓
将清洗干净的茶叶控干水分后，放入炒锅进行快速翻炒，使其叶子变软。
拿出来晾凉后，用手揉搓茶叶，使其卷缩。
炒制
将揉搓后的茶叶再次放入炒锅，炒1~2小时，直到茶颜色变深，快干时用小火，出锅后放在户外摊开晾晒，直至干透。
筛选和包捻
在摇青过程中，将不符合要求的鲜叶筛出，控制成品茶的品质。
筛选后的茶叶进行初包揉和复包揉，破坏茶叶内部的细胞，使茶坯卷曲紧结成型。