银鱼韭菜馅饺子做法
银鱼韭菜馅饺子的做法如下：
准备材料
银鱼干适量
鸡蛋1个
韭菜一把
葱、姜、蒜末适量
胡椒粉、糖、盐、十三香、花椒粉、酱油各适量
泡发银鱼干
将银鱼干泡发，然后沥干水分。如果喜欢细腻的口感，可以将其切碎。
调制馅料
在切碎的银鱼中加入生鸡蛋、一半的葱姜蒜末、十三香、花椒粉和少量糖，拌匀后放置去腥味。
最后加入切好的韭菜碎，再放入适量的盐拌匀。注意盐要最后放，以免韭菜过早出水影响口感。
制作面团
揉好面团后，盖上盖子静置一会儿。
炝锅
锅里放入油，加入葱姜蒜末和十三香，开小火炝锅，出香味后关火，放入适量酱油搅匀。
将炝好的油倒入银鱼馅料中，拌匀。