孝感酥肉做法

孝感酥肉的做法如下：

材料准备

主料：猪三线五花肉500克。

辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量。

制作步骤

1. 五花肉切成三毫米左右的均匀薄片。

2. 在五花肉片中加入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋、白糖、盐、白酒，拌匀后腌制半个小时。

3. 锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片，定型后捞出，将油里面的渣捞干净。

4. 油温升到七成，将炸好的酥肉下锅，炸到表皮金黄捞出，加入花椒面、葱花即可。

健康功效

猪肉：益气。

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。

注意事项

肉质的选择以肥瘦相间为佳，这样炸出来的酥肉口感更好。

腌制过程中，加入白酒或啤酒可以增加酥肉的酥脆度。