仔排和鹌鹑蛋的做法

仔排烧鹌鹑蛋

做法一：

1. 仔排洗净切块，放入锅中干煸至表面焦黄。

2. 加入料酒、盐、生抽、老抽上色，然后加入适量水大火烧开转小火烧至半熟。

3. 加入鹌鹑蛋烧至入味即可。

做法二：

1. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，仔排洗净控干水分，葱姜洗切备用。

2. 仔排焯水，加料酒，捞出后沥干。

3. 锅内适量油，放入沥干的仔排翻炒，加入姜片、八角、生抽、老抽。

4. 加水大火烧开后转小火，继续煮半小时，加盐、糖。

5. 加入炸好的鹌鹑蛋，继续小火煮二十分钟左右，注意观察入味情况，最后大火收汁，出锅前撒上葱花。

做法三：

1. 排骨切小块，加入蒜末、蚝油、老抽、生抽、料酒、黑胡椒粉和少许糖，拌匀腌制1小时以上。

2. 锅底刷油，放入姜片和葱段，小火煎至焦黄捞出。