牛肉空心菜饭做法

牛肉空心菜饭的做法如下：

准备食材

牛肉切粒或薄片，用生抽、玉米淀粉、盐、糖、黑胡椒、料酒、生粉等调料腌制15分钟。

空心菜心切断，葱花切断，米饭一碗准备好。

炒制过程

油锅烧至六成熟，倒入玉米油，入牛肉粒和空心菜心煸炒一分钟。

倒入米饭，大火快速翻炒，用铲子压一下。

加入生抽，继续大火快速翻炒均匀。

可以加入适量盐调味。

最后将炒好的牛肉空心菜饭盛入碗中即可。

其他变体

可以将牛肉切薄片，加1勺生抽、1勺玉米淀粉抓匀腌制15分钟，然后炒至变色盛出。接着炒蒜片爆香，放菜心加适量盐炒至断生，最后放牛肉加1勺生抽炒匀，拌上大米饭。

另一种做法是牛肋条切段，下锅炒出香味及牛油后，入姜片、八角、辣椒、米酒炒香，加红萝卜炒香，加水、酱油盖过食材，约20分钟后先把红萝卜取出，牛肋条煮软后将红萝卜倒回锅内，最后加入适量沙茶酱拌上大米饭。

这些做法都各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。