蚌埠蛋汤的做法

蚌埠蛋汤的做法如下：

准备原料

鸡蛋2个

鸡胸肉100克

生姜3片

葱1根

料酒10毫升

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精少许

高汤或水500毫升

淀粉适量

制作步骤

鸡胸肉切成小块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫，小火煮20分钟，制成鸡肉高汤。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和高汤，搅拌均匀。

将煮好的鸡肉高汤倒入蛋液中，搅拌均匀，让蛋液与汤充分混合。

锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，倒入高汤，加入鸡肉丁，煮开后转小火煮5分钟。

淀粉加适量水调成水淀粉，倒入锅中，使汤体变得浓稠。

最后，将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花状，煮至蛋花熟透即可出锅。