辣鸡辣鸭做法

麻辣鸭

原料：鸭子、姜片、干辣椒、八角、桂皮、麻辣火锅底料、生抽、老抽、蚝油、盐。

做法步骤

1. 鸭子清洗干净剁成块，准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。

2. 鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水捞出。

3. 锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸出香味。

4. 放入火锅底料炒出红油。

5. 放入鸭块炒干水份。

6. 放入生抽老抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，放入盐，盖盖中小火煮四十分钟。

8. 大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。

麻辣鸭（另一做法）

原料：鸭子1只（约650克）、甜豆荚10克、大葱1根、生姜1块、干辣椒6个。

调料：食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙、料酒2大匙、花椒粉1大匙、香醋1/2大匙、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。

做法步骤