水晶莲蓉做法

水晶莲蓉的做法如下：

准备材料

新鲜莲子300克

冰糖80克

玉米油100克

处理莲子

将莲子洗干净，去除中间的莲子心。

去除莲心的莲子再冲一遍水，倒入大碗，放入冰糖和适量的水，水差不多盖过莲子即可。

将碗放入蒸锅，大火蒸30分钟，直到莲子变得软烂。

搅拌成泥

关火，取出蒸好的莲子，连同汤汁一起倒入搅拌机中。

开启搅拌机，低速搅拌2分钟，将莲子搅打成糊状。

炒制莲蓉

将搅拌好的莲子糊倒入不粘锅，开小火慢慢翻炒。

在翻炒过程中，分三次加入玉米油，每次加入后都要充分拌匀。