毛坝的做法

毛坝的做法如下：

食材准备

毛蛤500克

蒜3瓣

香菜2根

红辣椒2个

捞拌汁1勺

糖1小勺

美极鲜味半勺

香油少许

辣根适量

米醋半勺

清理毛蛤

用小毛刷将每个毛坝刷净。

清水里加白酒，把毛坝浸泡3个小时吐沙。

3小时后捞出清洗干净。

煮毛蛤

锅中烧开水至沸腾状态，将毛坝摆入笊篱中放入沸水中，数25秒左右立即离开水面。

用螺丝刀在毛坝的尾部轻轻撬开，用小刀轻轻的刮下一侧的肉。

调制捞拌汁