红花黄花鱼的做法

方法一：简单红烧黄花鱼

准备食材 ：黄花鱼一条、葱姜蒜、辣椒酱、老抽、生抽、盐、糖。

做法

黄花鱼用葱姜料酒盐腌制。

油热下锅煎鱼，煎至两面焦黄。

加入姜蒜和辣椒酱，再加入生抽、老抽、盐和糖。

加热水没过鱼，中小火炖12分钟，出锅撒上葱花。

方法二：红烧黄花鱼

准备食材：

黄花鱼、洋葱、生姜、大蒜、郫县红油豆瓣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、干淀粉、花椒面、料酒。

做法

黄花鱼剖好，去掉鱼鳞，洗净沥干水分。

洋葱、生姜、大蒜切碎，郫县红油豆瓣剁碎。

黄花鱼码味半小时，拍上一层生粉。

炒锅放油，烧到5-6成热，煎至两面金黄。

炒锅洗净，放油，炒洋葱、生姜粒、小葱，下郫县红油豆瓣，翻炒出红油。

倒入番茄酱，翻炒，倒入水，放入煎好的黄花鱼，加生抽、老抽、蚝油、白糖、盐，中小火烧4-5分钟。

勾芡后淋在鱼面上，撒葱花。

方法三：红烧黄花鱼

准备食材：

黄花鱼、猪肥瘦肉、花生油、料酒、醋、酱油、清汤、精盐、青蒜、芝麻油。

做法

黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净，剖上斜直刀，用精盐腌渍。

猪肥瘦肉切丝，炒锅内加花生油，烧至六成热，放入肉丝炒至断血，加入料酒、醋、酱油、清汤、精盐烧沸。

将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内。

方法四：红烧黄花鱼

准备食材：

黄花鱼、酱油、醋、糖、清水、料酒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、葱根。

做法

黄花鱼去鳞去内脏，切十字刀，抹上盐，胡椒粉，姜片，葱片。

热锅凉油煎黄，倒入料酒，加入葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，糖，盐，加些开水，炖10分钟。

翻面再炖10分钟，大火收汁，撒香菜，出锅。

方法五：红烧黄花鱼

准备食材：

大黄鱼、葱、姜、蒜、小米辣、蒜苗、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、鸡精、食用油。

做法

大黄鱼洗净，切斜花刀，用葱姜片、料酒和盐腌制15分钟。

锅内倒油，油热后放入腌好的鱼，煎至两面金黄。

锅中加油，放入豆瓣酱，炒出香味，加入姜蒜末和小米辣，翻炒后倒入开水，放入鱼，小火焖煮15分钟。

大火收汁，装盘，撒上葱花和线椒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。