酸豆角和酸萝卜的做法

酸豆角的做法

材料

白萝卜 2个

酸豆角 2斤

朝天辣 200g

食盐 适量

玻璃瓶 1个

大蒜头 7-8个

花椒 适量

步骤

1. 购买新鲜的白萝卜、酸豆角、朝天辣，去除豆角两端。

2. 辣椒、酸豆角洗干净，沥干水分备用。

3. 萝卜洗干净，准备切条。

4. 萝卜切成条，沥干水分。

5. 将酸豆角铺在玻璃瓶底部，萝卜放在中间，再铺上辣椒。

6. 将豆角、萝卜、辣椒放好后，用开始准备的凉开水，放入食盐（比平常食用口味要咸一点），没过豆角。放入少许醋（可加快变酸），将瓶盖密封。

7. 密封好储存一周后，美味就诞生了。通过一周的酸菌酝酿，一周后酸辣可口的酸萝卜就可以吃了，酸萝卜切段放入芝麻香油就可直接食用。