酱牛肉拌黄瓜的做法

方法一

食材

酱牛肉适量

黄瓜适量

香菜适量

大蒜适量

生抽、白醋、食盐、鸡精适量

步骤

酱牛肉切片。

黄瓜洗净改刀，可以拍碎或切段。

香菜切末。

将黄瓜片和香菜放一起，加半克食盐拌匀。

装盘，摆上牛肉片。

捣成蒜泥，加入生抽、白醋、食盐和鸡精，拌匀后放中央。

提示

拌黄瓜时可以加一些香菜和大蒜，增加风味。

方法二

食材

酱牛肉1块

黄瓜3根

香菜1根

油炸花生20粒

大蒜5瓣

小米辣3个

辣椒面1勺

白芝麻1汤勺

生抽3勺

香醋2勺

鸡粉少许

白糖少许

盐酌情

步骤

酱牛肉切片。

黄瓜洗净不完全削皮拍碎，切段。

蒜末、芝麻、辣椒面、小米辣放入碗中，浇上热油，加入香菜，放入生抽、香醋、白糖、鸡粉，根据酱牛肉咸酌情加盐。

拍好的黄瓜倒入大碗中，方便翻拌。

倒入牛肉片。

放入油炸花生米。

调味汁全部淋入，最后撒上香菜碎。

充分翻拌均匀即可。

方法三

食材

酱牛肉270克

黄瓜2根

蒜30克

香菜15克

盐1克

味精或鸡粉1克（可选）

生抽酱油20克

米醋20克

葱油5克

蚝油10克

花椒油5克

香油5克

步骤

酱牛肉切片。

黄瓜在冰箱冷藏1-2小时，冲洗干净后拍碎切块。

蒜拍碎后切末，香菜洗净后切小段。

把切好的牛肉块、拍好的黄瓜块、香菜小段放入凉拌盆内。

调一个味汁：蒜末30克、盐1克、味精或鸡粉1克、生抽酱油20克、米醋20克、葱油5克、蚝油10克、花椒油5克、香油5克，搅拌均匀。

把调好的味汁倒入凉拌盆内，翻拌均匀。

把凉拌好的牛肉黄瓜装盘，上桌即可。

方法四

食材

酱牛肉适量

黄瓜2根

蒜蓉2大勺

花椒30粒

辣椒粉1勺

孜然粉2勺

生抽4勺

陈醋4勺

盐1勺

糖1勺

白芝麻1勺

植物油适量

香菜2根

小米辣2个

柠檬半个

步骤

蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、花椒放在碗里，备用。

烧热油，冒烟关火倒入备好的调料中，搅拌均匀，晾凉备用。

晾凉的调料中加入陈醋、生抽、糖、盐、白芝麻，搅拌均匀。

黄瓜切丝，铺在盘底。

酱牛肉切薄片，铺在黄瓜丝上。

生菜切段撒在牛肉上。

柠檬切片铺在香菜上。

小米辣切圈，撒在柠檬片上。

倒入准备好的酱汁，超级无敌赞。

方法五

食材

黄瓜1根

酱牛肉200克

大蒜1/2个

大葱适量

生姜适量

花椒油适量

生抽适量

醋适量

盐适量

糖适量

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