辣酱炒鱼丸的做法

老干妈豆豉辣酱炒鱼丸

材料：葱、姜、洋葱半个、青椒半个、鱼丸20颗、老干妈豆豉或郫县豆瓣酱适量、盐适量。

做法：

1. 葱姜切丝备用；

2. 洋葱切丝，青椒切块；

3. 鱼丸每个切成四块；

4. 热油下鱼丸煎熟，表面变色即可，中小火，大火易糊；

5. 热油下葱姜炝锅，下洋葱炒香，下青椒，稍微煸炒，下少许盐调味，再下鱼丸煸炒，放入老干妈豆豉或辣酱，适量加盐调味，稍微炒一下即可出锅。

蒜蓉辣酱炒鱼丸

材料：鱼丸12个、蒜蓉辣酱适量、孜然适量。

做法：

1. 冷冻的鱼丸用热水焯熟；

2. 一刀两断；

3. 热油，加蒜蓉辣酱烧热，小心烫到；