炒腊肉做法贵州

贵州炒腊肉的做法如下：

所需食材：

1. 腊肉：一块，最好选用肥瘦相间的腊肉，口感更佳。

2. 折耳根：适量，挑选新鲜脆嫩的折耳根。

3. 干辣椒：几个，增加辣味和香味。

4. 姜：适量，切末。

5. 蒜：适量，切末。

6. 青蒜苗：适量，洗净切段。

7. 食用油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等调料适量。

烹饪步骤：

准备工作

将腊肉洗净，放入锅中加水煮至熟透，去除表面杂质，使腊肉更加柔软，易于切片。煮好后捞出晾凉，切成薄片备用。

折耳根洗净，去掉根部和老叶，切成小段。

姜蒜切末，干辣椒剪成段，青蒜苗洗净切段。

炒制过程

热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

加入腊肉片翻炒，炒至腊肉出油，表面微微焦黄。