鲜嫩虾的做法

鲜嫩虾的做法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

白灼虾

材料：活虾、姜片、葱段、啤酒、盐、食用油。

步骤：

活虾剪去虾头，挤压去除虾线，用盐浸泡后洗净控水。

锅中不放油，铺入姜片和葱段，摆放大虾，倒入半瓶啤酒，不加水。

盖锅盖焖煮五分钟，调制料汁，淋热油后加入生抽和蚝油搅匀，搭配大虾食用。

小贴士：选用活虾是关键，处理时要轻柔以免破坏虾形，啤酒代替水能增添风味，但不可过多，以免影响口感。

炒虾

材料：虾、姜蒜、生抽、醋、白砂糖、料酒。

步骤：

虾清洗两遍，不需要去除虾线。

锅烧热，不放油，直接放入虾翻炒至红色，加入盐继续炒制1分钟。

调制蘸料：姜蒜末、生抽、醋、白砂糖拌匀。