鱼怕饭做法

梅州鱼焖饭

材料：草鱼血、煮熟的大米、煎熟的鱼块、猪油、胡椒粉、香葱、金不换等。

做法：

1. 将大米用山泉水提前浸泡，沥干水分后拌入煮熟的草鱼血（稀释后煮，防止凝结）。

2. 煎熟鱼块，整齐摆入锅内，文火焖至8成熟。

3. 米饭焖熟后，将鱼肉夹出，放回锅中，拌入猪油、胡椒粉、香葱、金不换等佐料，翻炒均匀后关火，焗15分钟至米粒完全熟透。

鲤鱼肉松饭

材料：鲤鱼肉、米饭、洋葱、培根、香菇、玉米、番茄酱、芝士等。

做法：

1. 洋葱油锅煸香，加入培根、香菇和玉米翻炒。

2. 鲤鱼肉分两份，一份掰成小片，一份切丁，加入锅中翻炒后加入米饭和食盐。

3. 炒好的米饭装入焗盅，撒芝士，烤箱上火200度烤8分钟。