罗粉做法

抱罗粉的制作步骤如下：

选择大米：

选择海南特有的可熟三季的海南大米，洗净后在清水中浸泡数小时。

磨浆：

将浸泡好的大米取出，打磨成浆，并滤去水分。

泡粉：

用粉袋装袋后继续泡在水中。

搅拌成糊：

取出粉团，加入香油和食用油，搅拌成糊状物。

煮粉：

将糊状物倒入压粉桶，通过漏眼挤出来的粉条倒入热水中煮熟，捞起后过凉水冷却，置竹箩中沥去水分。

准备汤汁：

抱罗粉所配的汤汁多为猪骨汤或牛骨汤，需将牛骨或猪骨慢火熬制3小时以上。

准备佐料：

包括炒花生米、炒芝麻仁、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等。

煮配料：

锅中放油将猪肉丝和牛肉丝煎熟，加入酸豆角和冬笋小火煸熟，放入葱、姜、味精、盐和胡椒粉翻炒后出锅。

煮粉汤：

将熬好的汤汁倒入锅中烧开，倒入粉煮一下捞出，汤里放盐、味精和胡椒粉拌匀后关火，将高汤倒在粉上。

撒香菜花生：

将炒好的配料倒在粉上，撒上香菜和花生碎，抱罗粉即制作完成。

建议：