米豆腐肉末汤做法

米豆腐肉末汤的做法如下：

处理猪肉

将猪瘦肉洗净，用厨房纸吸干水分后剁成细腻的肉末，装盘备用。

切配料

大蒜去皮后切成蒜末，小红椒洗净切碎（不喜欢辣味可以省略），香葱洗净切碎，分成葱白和葱叶备用。

焯水米豆腐

起锅，在锅中倒入半锅清水，开大火烧热。

将切好的米豆腐块倒入锅中焯水1-2分钟，去除涩味，口感更细腻柔软。

捞出焯水后的米豆腐，沥干水分，装盘备用。

翻炒肉末

将锅内的水倒掉，用厨房纸擦干锅壁，重新起锅，倒入适量食用油，小火加热至五成热。

倒入猪肉末，用中小火慢慢煸炒，炒至肉末变白，微微出油。

加入蒜末调味，与肉末一起翻炒，直至蒜香味飘出。

依次加入1勺生抽、1勺蚝油和1勺食盐，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。

煮米豆腐

倒入半锅清水（或高汤），调大火煮沸。

将焯水后的米豆腐块倒入锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮5分钟，让米豆腐充分吸收汤汁和调料的味道。

开盖后，倒入提前准备好的水淀粉，用勺子搅拌均匀，让汤汁逐渐变浓稠，裹在米豆腐和肉末上。

调味和装盘

根据个人口味可以适量加入白胡椒粉增加风味。

最后撒上葱花或香菜装饰，提升汤的美味。

出锅享用

汤煮好后即可出锅享用。

这个做法不仅步骤详细，而且提供了多种风味选择，可以根据个人口味进行调整。