牛腩鸡脚煲做法

牛腩鸡脚煲的做法

材料：

牛腩 400克

鸡爪 300克

姜 1块

生抽 2勺

盐 1茶勺

料酒 2茶勺

老抽 1茶勺

辣椒酱 2勺

葱 2根

花椒 10粒

八角 1个

步骤：

准备材料

洗净牛腩和鸡爪，各自装在不同的容器里，冷水浸泡20分钟。

鸡爪剪掉指甲，装一大锅冷水，水开后煮5分钟捞出，倒入牛腩，再次煮开捞出。

煮牛腩和鸡爪

牛腩和鸡爪用冷水冲洗净，冷水下锅，水淹没牛腩，水开后转中小火，依次放入牛腩、八角、花椒、姜、葱、料酒，煮30分钟，然后放入鸡爪煮5分钟捞出。

炒制

热锅放油，转小火，下冰糖慢熬，待冰糖渐化，加入姜片、蒜、辣椒酱炒香，下入切好的牛腩、鸡爪炒香。

调味和收汁

把煮牛腩的汁倒入锅中，放生抽，用大火焖10分钟后慢慢收汁。

出锅

美味可口的牛腩鸡爪装碟出锅。