霸王别姬火锅做法
霸王别姬火锅的做法如下：
食材准备
鸡半只
甲鱼1只
姜片、红彩椒、葱段适量
辣椒粉、料酒、白醋、盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉各适量
高汤或清水适量
蔬菜（如白菜、生菜、皇帝菜、萬笋叶等）
处理食材
鸡去除内脏，斩成块，倒入沸水中汆去血水，捞出沥干水分。
甲鱼宰杀洗净，斩成块，倒入沸水中煮片刻，汆去血水，捞出沥干水分。
红椒洗净，切成段；姜去皮洗净，切成片；葱洗净，切成小段。
炒制
锅烧热，倒入适量食用油，放入姜片、葱段和红彩椒爆香。
倒入鸡块和甲鱼块翻炒片刻，加入辣椒粉翻炒均匀至油变红。
注入清水，水量要没过鸡块和甲鱼之上，大火烧开，小火焖煮30分钟。