东北包饭鸡蛋酱做法

东北饭包中的鸡蛋酱做法如下：

准备材料

鸡蛋：3个

大葱：1根

香菜：2根

蒜末：适量

生抽：适量

白糖：少许

食用油：适量

炒鸡蛋酱

打散鸡蛋，倒入碗中备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋煎成小块状后盛出备用。

锅中再加油，放入葱花爆香，然后加入东北大酱炒出红油。

倒入炒好的鸡蛋碎，加入少量清水，放入生抽和白糖提鲜，炖煮2-3分钟，使汤汁浓稠后关火。

最后拌入蒜末和香菜段，即可制成鸡蛋酱。

制作土豆泥

土豆去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟。

蒸熟的土豆用叉子压成细腻的土豆泥，可以适量加入盐和胡椒粉调味。

混合材料

将蒸好的米饭、土豆泥、炒好的鸡蛋酱以及各种蔬菜（如青椒、黄瓜、香菜）混合均匀。

可以根据个人喜好添加一些花生米，增加口感层次。

包裹饭包

取一片生菜叶，将混合好的馅料放在叶子中央，然后将生菜叶向上折叠，包裹紧实。

这样不仅美观，还能保持食材的新鲜感。

上桌享用

将包好的饭包整齐地摆放在盘中，可以搭配一些调味酱或辣椒油，根据个人口味增添风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的东北饭包了。