香菇脆片做法
香菇脆片的制作方法如下：
准备材料
香菇：400克
鸡蛋：3个
淀粉：80克
面粉：80克
大蒜：2瓣
生抽：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
油：适量，用于炸制
处理香菇
香菇洗净，去蒂，切成约1厘米厚的片，尽量保持大小一致，以便炸制时受热均匀。
将切好的香菇片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即用冷水冲洗，然后挤干水分，用厨房纸巾或干净的布吸干多余水分。
调制面糊
在一个大碗中打入鸡蛋，用筷子或电动打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋液起泡。
加入淀粉和面粉，慢慢搅拌，避免结块，直至形成顺滑的面糊状。
根据个人口味加入适量的细盐和十三香，继续搅拌均匀，让面糊充分吸收调料的味道。