芽白梗做法

酸辣白菜梗

食材：白菜梗、胡萝卜、木耳、蒜瓣、姜丝、干辣椒段。

步骤：

将白菜梗洗净切成斜片或细丝，胡萝卜去皮切丝，木耳提前泡发切丝。

锅中加水烧开，加少许盐和香油，将白菜梗丝和胡萝卜丝焯水约1-2分钟，捞出放入冰水中冷却，沥干备用。

热锅冷油，倒入蒜末、姜丝和干辣椒段，爆香至香气四溢。

将焯水后的白菜梗丝和胡萝卜丝倒入锅中，大火快速翻炒均匀，加入木耳丝继续翻炒约2分钟。

倒入生抽、白醋、糖和适量盐，迅速翻炒均匀，使调料充分渗透到每一根白菜梗丝中。

加入少许清水，盖上锅盖，用中火焖煮约3分钟，让白菜梗充分吸收调料的味道。

芽白梗炒肉

食材：五花肉、芽白梗、红椒圈、大蒜叶、蒜米、姜米。

步骤：