白面鸡做法

白面水鸡炖汤

原料：白面水鸡一只，红枣、莲子、党参、葱、姜、料酒、盐适量。

做法

1. 将白面水鸡剁块，放入凉水中烧开撇去浮沫。

2. 洗净后放入锅中，加入适量清水、姜、葱。

3. 汤煮开后加入料酒、红枣、莲子及党参。

4. 大火煮开后转小火炖1-2小时，一般1个半小时最佳。

5. 最后放入盐调味即可享用。

油炒鸡头

食材：鸡头600g，油、盐、白糖、味精、料酒、酱油、葱、姜适量。

做法

1. 洗净鸡头，葱姜切好。

2. 鸡头冷水入锅，烧开后飞水去腥，小火煮1分钟捞出。

3. 起锅热油，放入葱段、姜片炒香。

4. 放入鸡头，旺火烹入料酒，加入酱油。