墨鱼鸭的做法

方法一：

原料 ：墨鱼500克，鸭1500克，洋葱100克，柿子椒50克。

调料：

料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜15克，辣椒5克，花生油75克，姜15克。

做法

鸭肉洗净斩块，加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时。

洋葱、青红椒洗净，姜、洋葱擦成细丝，蒜拍碎切成末。

起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微过油，沥油。

锅内加油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。

加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒，炒均后加入水没过鸭肉。

加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油，加盖用大火烹煮，大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

方法二：

原料：

鸭子半只，墨鱼适量，姜适量，白酒少许。

调料：

盐适量。

做法