茶餐厅豉油皇鸡腿做法

茶餐厅豉油皇鸡腿的做法如下：

材料准备

鸡腿4只（去骨去皮）

豉油酱料：生抽、老抽各适量，料酒1汤匙，糖1汤匙，姜蒜粒适量，食盐适量，黄油适量，葱段适量，白芝麻适量

烹饪步骤

鸡腿处理：将鸡腿用刀背略微拍打，以助于入味；用刀在鸡皮上划几刀，使鸡皮更容易入味。

腌制：在鸡腿上均匀地涂抹上生抽、老抽、料酒、糖和姜蒜粒，适量的食盐，然后将腌制好的鸡腿放入密封袋内，放入冰箱腌制1-2个小时。

烤制过程：取出腌制好的鸡腿，放在烤盘上，烤箱预热至180度，将鸡腿放入烤箱烤制约25-30分钟，中途可翻面一次，以保证鸡腿均匀受热。

调制酱料：混合适量的生抽、老抽、料酒、糖，搅拌均匀，备用。

煮制过程：烤好的鸡腿取出，用锅加热适量的黄油，将鸡腿放入锅中，倒入调制好的酱料，用小火煮制至酱料浓稠。

装盘出锅：将煮制好的鸡腿取出，切成块状，装盘，撒上葱段和白芝麻进行装饰即可。

提示和建议

在腌制鸡腿时，确保调料均匀涂抹，以便鸡腿入味。

烤制过程中，中途翻面一次，可以使鸡腿受热均匀，皮脆肉嫩。