凯里酸汤猪脚怎么做法

凯里酸汤猪脚的做法如下：

准备材料

猪脚（或猪蹄）适量

西红柿适量

酸笋片适量

葱姜适量

花椒大料若干

白糖少许

鸡精少许

盐少许

处理猪脚

猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

制作酸汤

砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。

倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。

炖煮

小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。

至猪手能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可。