回族小吃美食做法简单

羊肉泡馍

材料：牛羊肉、馍、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等。

做法

将牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒等佐料煮烂，汤汁备用。

馍是白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内。

厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。

手抓羊肉

材料：绵羯羊的肋条、胸叉、脊椎肉。

做法

将羊肉剁成块，洗净后下锅，加入花椒等调味料煮至八成熟后装盘。

蘸着盐或大蒜食用。

油香

材料：红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮、鸡蛋、清油、面粉。

做法

用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面，反复揉压，搓成粗条，捻成面团。

搓成或抻成由粗细匀称的圆条构成环壮物，放入油锅炸至棕黄色即成。

搅团

材料：玉米或洋芋。

做法