银盘菇的做法

银盘菇（通常指银盘菌或银针菇）是一种美味的食用菌，可以用于多种烹饪方式。以下是几种常见的银盘菇做法：

将鸡肉洗净切块，焯水备用。

银盘蘑菇洗净泡发。

锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色，倒入适量料酒去腥。

加入生抽、老抽、冰糖等调味，放入泡发好的银盘蘑菇，加水没过食材，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉熟烂，汤汁浓稠即可。

把银盘蘑菇切成薄片，鸡蛋打散备用。

锅中放油，先将蘑菇片放入锅中煸炒至变软出水，盛出。

再倒入适量油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固时，放入炒过的蘑菇片，翻炒均匀，加入适量盐调味，即可出锅。

银盘蘑菇洗净去根，切成适当大小的段。

将蘑菇放入沸水中焯1-2分钟，捞出沥水。