玉米饼软的做法

普通玉米饼

原料：玉米面200克，面粉100克，酵母3克，白糖10克，适量温水。

做法：

1. 将玉米面和面粉倒入盘子里，加入酵母和白糖，再加入适量的温水搅拌成面糊。

2. 面糊封上保鲜膜，醒发15分钟，再用筷子搅拌均匀。

3. 平底锅里放油，放入面糊慢火煎至两面金黄，起锅摆盘即可。

蒸制玉米饼

原料：新鲜玉米粒300克，淀粉50克，低筋面粉100克，鸡蛋1个，盐3克，糯米粉30克。

做法：

1. 将玉米粒打成糊状，保留一些颗粒感。

2. 所有干料混合，加入鸡蛋，慢慢加水调制面糊，浓稠度要像米糊一样。

3. 平底锅刷一层薄油，用小火加热，舀一勺面糊倒入，用勺背快速轻轻摊成圆形，小火慢烤至外酥内软。

奶香玉米饼

原料：玉米粉80克，小麦粉50克，鸡蛋2个，纯牛奶适量，白砂糖适量，玉米油少许。