巴蜀鱼做法

巴蜀鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材准备

巴沙鱼1条

西红柿2个

香葱适量

盐、胡椒粉、豆粉、料酒、香油适量

制作方法

巴沙鱼洗净后切块放入料理机打成泥。

鱼泥中加入淀粉、盐、胡椒粉、料酒、香油，顺着一个方向打顺。

西红柿洗净后切块备用。

开水将鱼泥捏成小球下锅煮煮熟，漂起后捞出备用。

起锅烧油，下葱花炒香，放入西红柿炒出汤汁，加入清水，烧开，最后放入鱼丸，加入适量的盐调味后，煮3-5分钟即可出锅。

做法二：

食材准备

巴沙鱼片成片

料酒、鸡蛋清、淀粉适量

葱姜蒜、花椒、麻椒、水煮鱼调料适量

青菜、辣椒面、麻椒适量

制作方法