炸藕鱼的做法

方法一

准备材料

藕和土豆切条，放清水里泡着，除去表面淀粉。

耗儿鱼洗净切块，用厨房纸擦干水分，裹上干淀粉，下油锅炸。

干辣椒段泡一下水，避免高油温下糊。

炸制过程

鱼炸至差不多了捞出，下土豆炸至断生，放入藕继续炸。

捞出蔬菜，舀出多余的油，放入姜葱蒜花椒辣椒豆瓣酱炒至香气扑鼻。

放入炸好的鱼、土豆、藕翻炒，加大葱（或洋葱）、生抽、老抽、耗油、鸡精、味精。

出锅。

方法二

准备材料

鱼处理干净，剪鱼鳍，去鱼鳃鱼肠，去黑线。

藕切片，根据莲藕粗细进行处理。