奶酪蛋糕夹心做法

奶酪蛋糕夹心做法

食材准备：

戚风蛋糕材料：

奶油奶酪：50克

温牛奶：75克

鸡蛋：3个

玉米油：20克

低筋面粉：70克

细砂糖：50克

奶酪夹心材料：

奶油奶酪：150克

糖粉：30克

淡奶油：60克

制作步骤：

制作戚风蛋糕

奶油奶酪隔热水搅打顺滑。

少量多次加入温牛奶，搅打均匀。

加入蛋黄，玉米油，搅拌均匀。

筛入低筋面粉搅拌至无干粉状。

细砂糖分三次加入蛋清，打发至提起有大弯钩。

将蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入模具。

送入烤箱130度烤60分钟。

制作奶酪夹心

奶油奶酪隔热水搅打顺滑，加入糖粉继续搅打顺滑。

淡奶油打发至浓稠，加入奶油奶酪一起搅打均匀。

组装蛋糕

蛋糕取出放凉脱模，切成四份，从中间切个口子，不要切到底。

将奶酪夹心填入切口处，并将侧面也抹一层奶酪，再粘上奶粉即可完成。

提示和建议：

确保所有材料在使用前都已充分准备好，特别是奶油奶酪和淡奶油，需要提前从冰箱中取出，确保室温软化。

在制作戚风蛋糕时，注意烤箱温度和时间，避免蛋糕烤焦或烤过头。

组装蛋糕时，切口处可以稍微切深一些，以便更好地填入奶酪夹心，使蛋糕更加美观。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的奶酪蛋糕夹心了。祝你烘焙愉快!