不发面的蒸饼做法

不发面的蒸饼做法如下：

普通面粉四碗

盐少许

芝麻酱少许

老面少许

碱面少许

1. 取老面用热水泡开。

2. 四碗面和匀，盖上布或用塑料袋套好，底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。

3. 等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀。

4. 取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成一厘米厚的小薄饼，撒上盐再擀匀，倒入芝麻酱。

5. 不用刷子，将面沾匀芝麻酱即，卷成长条状。

6. 将卷好的面两边捏紧，双手往中间挤压，将面挤压成饼状。

7. 篦子上抹油备用，将面饼用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼，放在篦子上，锅内放水，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了。

这种不发面的蒸饼口感较为紧实，适合喜欢有嚼劲的人。如果喜欢更松软的口感，可以尝试其他需要发酵的面饼做法。