家庭版烤鱼做法火锅料

家庭版烤鱼做法如下：

草鱼、黄瓜、土豆、藕、金针菇、花生米等。

洋葱、葱、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、香叶等。

调料：蚝油、生抽、盐、糖、鸡精、白芝麻、郫县豆瓣酱、火锅底料。

草鱼放入生抽、料酒、葱、盐，腌制15分钟左右。

热锅冷油，油热后放点盐防止贱油，草鱼表面擦干水分防止破皮。

小火煎至两面金黄（也可以使用烤箱）。

锅中放油，油热后倒入配料（洋葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料），翻炒一下。

接着倒入一听啤酒，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、水（半锅水）。

水开后加入配菜，易熟的最后加，烫几分钟即可。

配菜捞出放锅底，放入煎好的烤鱼，最后倒入汤汁。

放入花生米，青红椒，淋上热油，摆上香菜，撒白芝麻装饰。

烤箱烤鱼：

草鱼改花刀，放葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、食用油，腌制20分钟。

鱼腌制好后去掉葱和姜，刷上一层油，放入烤盘，200度烤15分钟。

炸鱼：

鱼腌制好后，用厨房纸擦干水分，表面抹一层淀粉，放入油锅炸至金黄。

煮汤汁：

锅中倒少许油，放入葱姜蒜、花椒和火锅底料炒出红油，加入清水、生抽、白胡椒粉和白糖调味，煮开后放入蔬菜煮熟。

家庭版烤鱼的做法多样，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，边煮边吃，味道鲜美，非常适合家庭聚会。