杏仁脆做法

杏仁脆做法一

用料：

杏仁 150g-200g

蛋清 55g

糖 50g-60g

香草精 少许

盐 1g

低筋面粉 15-20g

黄油 20g-25g

步骤：

1. 蛋清、糖、盐、香草精、盐搅拌均匀，随后加入融化后的黄油搅拌至无颗粒状，倒入杏仁片充分搅拌。

2. 常温静置一个小时，让每颗杏仁片都能沾上蛋清液，随后放入低筋面粉再搅拌均匀，放置半小时。

3. 烤箱热风预热至160度，把杏仁面粉糊整形成长方形，放入烤箱烤8-10分钟，之后上色后转150度再烤5-10分钟。

杏仁脆做法二

用料：

无盐黄油（化成液态）30克

蛋清（约三个鸡蛋）100克

细砂糖30克

低筋面粉25克

扁桃仁片120克

椰子脆片100克

步骤：

1. 蛋清中加入细砂糖，拌匀。