原味汤粉的辣椒酱做法

配方

适量干海椒段

适量花椒

两个八角

一小块姜

适量大蒜

适量鸡精

适量盐

一根大葱

适量枸杞

制作步骤

麻辣汤底：

锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。

往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

放入姜片和葱段。

倒入适量水。

锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的酱料就做好了。

清汤酱料：

锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝），再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤酱料就做好了。

这种辣椒酱适合用于原味汤粉，可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到理想的麻辣效果。