沾碟的做法

沾碟的做法有很多种，可以根据个人口味和需求进行调整。以下提供几种常见的沾碟做法：

家常百搭蘸碟

用料：盐、辣椒、蒜、辣椒油、生抽、醋、油、糖。

做法：

辣椒不切，直接煎至表面起虎皮。

煎好后切碎，蒜切末备用。

加入生抽、醋、辣椒油（或干辣椒面），搅拌均匀。

最后加盐、糖，搅拌均匀，热油浇入即可。

豆豉香辣酱

用料：鲜辣椒酱、剁细的豆豉、姜末、蒜末、味精、红油、色拉油。

做法：

炒锅加油烧热，放入姜末、蒜末炸香，加入豆豉炒酥。

加入鲜辣椒酱炒干水汽，最后放入味精和红油炒匀。

豆香麻酱

用料：芝麻酱、葱末、姜末、花椒面、精盐、红油、豆浆。