金蒜蓉的做法

金黄蒜蓉的制作步骤如下：

选择完整无损、无发芽的大蒜，剥去蒜皮，用清水冲洗干净并沥干水分。

将蒜瓣切成薄片，再切成细丝，最后切成蒜蓉。注意不要拍扁或捣碎，以保持最佳口感。

将切好的蒜蓉放入清水中，搅拌均匀后浸泡10分钟，以去除苦味。

浸泡后的蒜蓉用滤网过滤，沥干水分。

锅中倒入适量油，大火烧至六成热后转小火。先倒入一半蒜蓉，不停搅拌，使其受热均匀，小火炸5分钟至金黄。

加入剩下的蒜蓉和白芝麻，快速搅拌均匀，用余温继续炸2分钟。

加入适量食盐、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀，使蒜蓉充分入味。

最后将炸好的蒜蓉倒入盘中，稍微摊开放置，待凉后即可使用或保存。

小贴士：

炸蒜蓉时要用小火，避免大火炸糊，以免影响口感和颜色。

浸泡蒜蓉的水最好是冷水，以更好地去除苦味。

炸好的蒜蓉可以放入冰箱冷藏保存，需要时取出适量使用，非常方便。

通过以上步骤，你就可以制作出金黄可口的蒜蓉了。