荞碗做法

荞麦碗的做法如下：

原料：

荞麦面150克

清水适量

芝麻酱适量

大蒜适量

食盐适量

味精适量

香油适量

香醋适量

红油适量

做法步骤：

1. 荞麦粉中一点点加入清水搅拌，搅拌至稠滑没有颗粒，用筷子挑起面糊能成一条细线快速滑落即好。

2. 碗中刷一层食用油，倒入调好的荞麦面糊。

3. 放入蒸锅，上汽后蒸10分钟关火。

4. 蒸好的荞麦碗砣自然放凉，用勺子在边上滑一圈就能轻松取出。

5. 取出后在倒扣在碗中，用刀子划成菱形块。

6. 取一碗，放入两勺芝麻酱、少许食盐和味精，加入香油调匀。

7. 加入一些香醋调匀。

8. 大蒜切末。

9. 调好的芝麻酱直接浇在划呈菱形的荞麦碗砣中。

10. 加入芝麻酱的荞麦碗砣中加入大蒜末。加入红油即可。

这样，一道美味的荞麦碗就做好了，可以搭配黄瓜、尖椒等蔬菜，以及辣椒油等调料，口感丰富，营养健康。