糯猪脚做法

糯猪蹄的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 奥尔良腌料版

准备材料 ：猪蹄一只切块，奥尔良腌料50克，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽1勺，洋葱半个，胡萝卜1根，白酒1勺，清水半碗。

做法步骤

猪蹄洗净切块，放入锅中焯水，水开后5分钟捞出备用。

将焯水后的猪蹄块放入奥尔良腌料，蜂蜜，蚝油，生抽拌匀，腌制一个小时。

洋葱切块放入电压力锅低部，将腌制好的猪蹄块平铺在洋葱上，胡萝卜切块放在猪蹄上，最后放入一勺白酒，小半碗清水，盖上锅盖，压二十分钟，最后放汽打开锅盖，继续熇干汤汁即可。

2. 香菇干版

准备材料：

猪蹄剁成小块，料酒，干香菇和香菇水，生姜，大蒜，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐和味精。

做法步骤

猪蹄剁成小块，洗净后放入锅中焯水，加料酒去腥，焯水煮一遍，捞出备用。

将猪蹄放入高压锅中，加入泡发好的干香菇和香菇水，再加几片生姜和大蒜。

加入一勺生抽、半勺老抽和半碗料酒，倒入热开水，用高压锅压10分钟。

炖好之后，加入一勺蚝油、盐和味精调味，大火收汁，再撒些蒜叶即可。

3. 香料版

准备材料：

猪蹄，香叶，桂皮，干山楂片，大蒜瓣，八角，大葱，生姜，土冰糖，老抽，生抽，绍酒。

做法步骤

猪蹄切块，焯水去腥后冲洗干净。

锅中放少许油，煎猪蹄至皮焦黄，加入蒜瓣，香叶，姜片，八角，冰糖和老抽。

加入生抽，料酒，清水没过猪蹄，盖锅盖，大火煮至上汽15分钟，再转中小火10分钟。

放气打开锅盖，转大火收汁即可。

4. 红烧酱油版

准备材料：

猪蹄，料酒，葱姜，大料，香叶，桂皮，冰糖，干辣椒，红烧酱油，蚝油，盐，鸡精，十三香。

做法步骤

猪蹄用火烤干净，再用水清洗干净，中间用刀切一下备用。

将猪蹄放入凉水锅中，加入适量的料酒，煮三分钟后捞出，放入高压锅中备用。

锅中放入少许油，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，白糖，干辣椒，再加入适量的红烧酱油，蚝油，盐，十三香，鸡精，最后倒入适量的清水煮开。

将煮好的汤汁倒入高压锅中，煮30分钟即可。

5. 超简单版

准备材料：

猪蹄，生抽，老抽，蚝油，冰糖，辣椒，蒜，葱。

做法步骤

猪蹄清洗干净放进高压锅30分钟。

煮熟后清洗掉浮沫，锅底下油中火炒辣椒、蒜、葱。

炒香后加入猪手，加入蚝油、生抽、老抽，加入冰糖，一小碗清水，大火收汁翻炒，快起锅时放入青辣椒。

出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。