手抓海鲜大咖做法

手抓海鲜大咖的做法如下：

准备食材

鲍鱼8只

虾半斤

花甲半斤

蛏子半斤

海螺适量

八爪鱼5只

粉丝

金针菇

大蒜

生姜

葱

小米辣

糖

生抽

蚝油

盐

油

处理海鲜

大虾洗净去虾线，剪去虾须虾脚，加适量姜丝、料酒腌制一会儿。

粉丝提前用冷水泡发，金针菇洗净备用。

清水加姜片、葱结、料酒煮沸，下各类小海鲜迅速焯烫，捞出备用。

制作酱汁

锅内热油，爆香大量蒜末，加小米椒碎、小米辣生抽、盐、糖、蚝油炒香，加入半碗清水大火收汁。

烤制或蒸制