烤油酥的做法
油酥的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：传统油酥做法
面团制作
面粉250克，酵母3克，糖5克，水160克，食用油15克混合揉成面团，放置10分钟，加入食用油揉匀，面团变得非常软和。
油酥制作
面粉15克，椒盐7克，油20克混合均匀，油烧热后倒入搅合均匀，呈稀糊状。
成型与醒发
面团醒发到两倍大，擀成长方形面片。
将油酥均匀抹在面片上，从一头卷起来，搓一搓使其紧实，分成12份，两头捏紧，团圆，沾水后沾上芝麻，用手摁成小饼形状，再醒发15分钟。
烘烤
预热烤箱至210度，烤12分钟。
方法二：黄油蛋黄酥做法
油皮制作
中筋面粉110克，细砂糖20克，无盐黄油40克，水45克混合均匀，揉成光滑面团，冷藏一晚。